Nakiri: Japanisches Messer, spezialisiert auf das Schneiden von Gemüse

⭐⭐⭐⭐⭐ - Note : 4,8 - 73 votes - 32.3 € à 653.1 €

Das Nakiri, ein Juwel unter den japanischen Küchenmessern , verkörpert Exzellenz beim Schneiden von Gemüse. Dieses traditionelle japanische Messer , ein kulinarisches Erbe, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, saubere und präzise Schnitte zu machen. Mit seinem sorgfältigen Design spiegelt das Nakiri die japanische Philosophie des Respekts und der Sorgfalt bei der Zubereitung von Speisen wider und zeugt von Harmonie und Feinheit beim Kochen. Das Nakiri ist weit mehr als ein einfaches Schneidwerkzeug, es ist die tiefe Verbindung zwischen der Vergangenheit und den zeitgenössischen kulinarischen Praktiken in Japan. Entdecken Sie Authentizität und Tradition in jedem Schnitt mit unserer Nakiri-Kollektion, bei der Kochen zu einer geschichtsträchtigen Kunst wird.

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  • Couteau Professionnel Nakiri 165mm | Sano Series
    made INNihonto

    Professionelles Nakiri-Messer 165 mm | Sano-Serie

    €60.90
    €130.00
    €60.90
    Das 165-mm-Profi-Nakiri-Messer aus der Sano-Serie ist ein Juwel unter den Nakiri-Messern. Diese Blankwaffe verfügt über eine 167-mm-Klinge aus japanischem VG10-Damaststahl, der für seine außergewöhnliche Stärke und Haltbarkeit bekannt ist. Das Erbe der Kunst des japanischen Schwertmachers „Sengo Muramasa“ ist im Design dieses Nakiri-Messers präsent und macht jeden Schnitt makellos. Profiköche werden den hohen Kohlenstoffgehalt und die bemerkenswerte Härte der Klinge lieben. Darüber hinaus sorgt der wasserfeste G10-Griff für optimalen Komfort und Sicherheit. Die Nakiri-Messer der Sano-Serie sind in der Tat Küchenutensilien von höchster Qualität.
    €60.90
    €130.00
    €60.90
  • couteau nakiri japonais en acier damas 176 couches artisanal avec finition martelée
    made INDamastyle

    Handgefertigte Nakiri aus 176 Lagen Damast gehämmert

    €219.00
    €240.00
    €219.00
    Verleihen Sie Ihrer Küche eine neue Dimension mit dem 176-lagigen gehämmerten Damast-Artisanal-Nakiri. Dieses außergewöhnliche, handgefertigte Nakiri bietet Ihnen dank seiner Klinge aus 176 Lagen Damaststahl einen präzisen Schnitt und eine unübertroffene Langlebigkeit. Damast sorgt in Kombination mit einem handgehämmerten Muster nicht nur für ein auffälliges Erscheinungsbild, sondern gewährleistet auch eine überragende Klingenfestigkeit, selbst bei starker Beanspruchung. Mit einer Gesamtlänge von 305 mm, inklusive einer 178 mm langen Klinge und einem 127 mm langen Griff, bietet dieses Nakiri einen bequemen Griff und eine einfache Handhabung für alle Ihre kulinarischen Zubereitungen. Lassen Sie das 176-lagige handgefertigte Nakiri aus gehämmertem Damast Ihr Kocherlebnis verwandeln.
    €219.00
    €240.00
    €219.00
  • Nakiri en acier damas et manche olivier | Wusaki
    made INWusaki

    Griff aus Nakiri-Olivenholz | Wusaki

    €114.90
    €114.90
    Das Wusaki-Olivengriff-Nakiri ist ein japanisches Gemüsemesser schlechthin. Dieses Nakiri vereint außergewöhnliche Qualität, Haltbarkeit und raffinierte Ästhetik und verkörpert das gesamte Know-how des Wusaki-Bestecks. Seine scharfe Klinge aus VG10-Damaststahl bietet unvergleichliche Schärfe und extreme Haltbarkeit. Sein Olivenholzgriff verleiht nicht nur einen Hauch von Eleganz, sondern sorgt auch für einen bequemen und effizienten Griff. Die Präzision und Effizienz dieses Nakiri-Messers machen es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für die Zubereitung Ihres Gemüses wie ein japanischer Koch.
    €114.90
    €114.90
  • Couteau japonais Nakiri en acier Blue Steel "Zen-Bokashi" - Kane Tsune
    made in JapanKanetsune

    Nakiri 165mm blauer Stahl "Zen-Bokashi" | Kane Tsune

    €269.90
    €269.90
    Das Nakiri ist ein vielseitig einsetzbares japanisches Messer, das für seine Schnittpräzision bekannt ist. Mit dem Nakiri der Marke Kane Tsune profitieren Sie von einer 165-mm-Klinge aus „Blue Steel“ mit einzigartigem Damastdesign, ideal zum Zerkleinern von Kräuterbergen, Gemüse oder Fleisch ohne Knochen. Auch der Griff ist außergewöhnlich: Er besteht aus rotem Sandelholz und ist mit einem schwarzen Sperrholzpolster versehen. Es ist mehr als nur ein Messer, es ist eine Zusammenfassung japanischen Know-hows im Dienste Ihrer Küche. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Kochbegeisterter sind, der Nakiri wird Ihr idealer Begleiter sein.
    €269.90
    €269.90
  • Couteau japonais Usuba en White Steel - Kanetsune
    made in JapanKanetsune

    165mm Usuba Weißer Stahl Sirogami | Kanetsune

    €104.90
    €104.90
    Das japanische Gemüsemesser Usuba White Steel Sirogami 165 mm von Kanetsune ist ein wahres Juwel und enthüllt das Erbe japanischer Handwerkskunst. Es bietet eine beeindruckende Mischung aus Haltbarkeit, Stärke und Schärfe in seinem Design. Dieses Messer besteht aus einem Kern aus „White Steel“-Kohlenstoffstahl und ist mit 11 Lagen Edelstahl beschichtet. Es wurde für den intensiven Gebrauch im privaten oder professionellen Bereich entwickelt. Sein Griff aus Magnolienholz, seine lange Klinge und sein asymmetrischer Schliff zeugen von außergewöhnlicher Handwerkskunst. Mit seinem eleganten „Sumi Nagashi“-Wellenmuster ist jedes Exemplar dieses japanischen Gemüsemessers ein Unikat.
    €104.90
    €104.90
  • Couteau japonais Usuba San Mai - Kanetsune
    made in JapanKanetsune

    Usuba 165mm San Mai | Kanetsune

    €94.90
    €94.90
    Das Nakiri-Messer ist ein Must-Have in der japanischen Küche. Es ist bekannt für seine außergewöhnliche Festigkeit und Schnittpräzision. Ideal zum Schneiden von Gemüse bietet das Nakiri Usuba San Mai Messer von Kanetsune ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis. Seine 165-mm-Klinge und der VG10-Kern garantieren atemberaubende Haltbarkeit und Effizienz. Dank seines einzigartigen 3-Lagen-Designs bleibt dieser Edelstahl länger scharf. Holen Sie das Beste aus Ihren Zubereitungen heraus und genießen Sie die japanische Kochtradition mit diesem hochwertigen Werkzeug. Das Usuba San Mai Nakiri Messer von Kanetsune verwandelt jede Geste in der Küche in ein wahres Vergnügen.
    €94.90
    €94.90
  • Nakiri Japonais San-Mai avec coeur en VG10 180mm- Mon
    made in JapanYaxell

    Japanische Nakiri San-Mai | MEIN | Yaxell

    €129.90
    €129.90
    Das Nakiri San-Mai MON Messer von Yaxell ist ein hochwertiges Küchenutensil, speziell für das präzise Schneiden von Gemüse konzipiert. Dieses in Japan hergestellte Nakiri- Messer verfügt über eine 180-mm-Klinge aus dreilagigem VG10-San-Mai-Edelstahl und sorgt für einen sauberen, mühelosen Schnitt. Sein Micarta-Griff, ein robustes und langlebiges Harz, sorgt für einen bequemen und sicheren Halt. Das Nakiri-Messer vereint perfekt die japanische Tradition des Messerhandwerks mit außergewöhnlicher Leistung und macht die Gemüsezubereitung zu einer einfachen und angenehmen Aufgabe.
    €129.90
    €129.90
  • Couteau Nakiri Japonais Damas avec lame de 101 couches et coeur en SG2 - Gou - Yaxell
    made in JapanYaxell

    Japanische Nakiri SG2 | Gou | Yaxell

    €329.90
    €329.90
    Das Nakiri Yaxell Gou Messer ist ein wahres Juwel japanischer Bestecke. Es wird in Seki in Japan hergestellt und bietet dank seiner 180 mm langen SG2-Mikrokarbidklinge, die mit 100 Lagen Damaststahl umwickelt ist, eine unübertroffene Schneidleistung. Dieses Nakiri- Messer ist ideal zum Hacken und Zubereiten von Gemüse und sorgt für präzise und perfekte Schnitte. Mit einem schwarzen Canvas-Micarta-Griff, der sowohl langlebig als auch komfortabel ist, und einem Edelstahlende vereint es große Stabilität und Manövrierfähigkeit. Mit diesem Nakiri Yaxell Gou-Messer kommt japanisches Know-how voll zur Geltung.
    €329.90
    €329.90
  • ITNKR160-Couteau Japonais Nakiri- de la marque Itto-Ryu
    made in JapanItto-Ryu

    Japanisches Nakiri-Messer | Itto-Ryu

    €116.00
    €116.00
    Für Liebhaber der japanischen Küche und Gastronomie ist das Nakiri-Messer das unverzichtbare Werkzeug in Ihrer Küche. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden, Schneiden und Hacken aller Gemüsesorten und ist dank seiner ultrascharfen Klinge aus VG10-Stahl und seinem Griff aus schwarzem Pakkaholz die Inkarnation der Perfektion. Wenn Sie sich für das Nakiri-Messer der Marke Itto-Ryu entscheiden, entscheiden Sie sich für Qualität, Effizienz und Komfort. Sein ergonomischer Griff ermöglicht Ihnen ein präzises und sorgfältiges Arbeiten. Lassen Sie sich von japanischem Know-how mitreißen und verleihen Sie Ihrer Küche mit dem Nakiri-Messer eine neue Dimension.
    €116.00
    €116.00
  • HKB3008D-Couteau Damas Nakiri 16,5cm Japonais- de la marque Mcusta
    made in JapanMcusta

    16,5 cm japanisches Nakiri-Damastmesser | Mcusta

    €167.00
    €167.00
    Das Nakiri-Messer ist ein großartiges Werkzeug für jeden Kochbegeisterten, der seine kulinarischen Fähigkeiten verbessern möchte. Die 16,5 cm lange Klinge aus VG10-Stahl dieses Nakiri-Messers ist extrem langlebig und korrosionsbeständig, was eine lang anhaltende Schärfe bedeutet. Der Griff aus Pakkaholz ist nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern liegt auch angenehm in der Hand und bietet eine hervorragende Kontrolle beim Schneiden. Die Kontraste zwischen Naturholz und Edelstahl machen dieses Nakiri- Messer zu einer stilvollen Ergänzung für jede Küche. Noch nie war die Zubereitung von Gemüse so einfach wie mit diesem Nakiri-Messer von Mcusta.
    €167.00
    €167.00
  • Nakiri Manche Bois Sekiryu Trancher et émincer. Emouture symétrique.
    made in JapanSekiryu

    Nakiri-Holzgriff Sekiryu

    €32.30
    €32.30
    Das Nakiri Wooden Handle Sekiryu ist ein elegantes japanisches Messer mit einer 170 mm langen 420J-Stahlklinge und einem Naturholzgriff. Es eignet sich perfekt zum Schneiden dünner Lebensmittel wie Gemüse oder Fleisch mit großer Präzision und optimaler Kontrolle. Ideal für Hobby- und Profiköche, die Wert auf Qualität und Langlebigkeit legen.
    €32.30
    €32.30
  • Nakiri Lame 165mm Manche Bois Sekiryu Émouture symétrique. Lame martelée. Trancher et émincer. Designer : Jaku Hammered.
    made in JapanSekiryu

    Nakiri-Klinge 165 mm Griff aus Sekiryu-Holz

    €40.70
    €40.70
    Das Nakiri Sekiryu 165 mm Messer ist ein hochwertiges japanisches Messer mit einer 165 mm X50CrMoV15-Stahlklinge zum einfachen Schneiden von Gemüse. Sein ergonomischer Griff aus gebeiztem Holz bietet einen sicheren und bequemen Halt und wird mit einer stabilen Tragetasche aus Segeltuch geliefert. Perfekt für Profiköche und anspruchsvolle Hobbyköche.
    €40.70
    €40.70
  • Nakiri Lame 165mm Manche ABS Sekiryu Trancher et émincer. Emouture symétrique. HRC : 50-53.
    made in JapanSekiryu

    Nakiri-Klinge 165 mm Sekiryu-ABS-Griff

    €36.60
    €36.60
    Das 165-mm-Nakiri-Sekiryu-Messer ist ein japanisches Beil mit gerader Klinge und einer Klinge aus 420 J2-Stahl, die eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit und hohe Haltbarkeit bietet. Sein langlebiger, leichter und ergonomischer ABS-Griff bietet sicheren Halt auch bei den härtesten Aufgaben. Perfekt zum einfachen Schneiden von Fleisch, Obst oder Gemüse.
    €36.60
    €36.60
  • Nakiri Ketu Manche Pakkawood Yaxell San Maï cœur SG2. Gravure dorée sur le pommeau. Lame martelée.
    made in JapanYaxell

    Griff aus Nakiri Ketu Pakkawood Yaxell

    €274.30
    €274.30
    Das Nakiri Ketu Handle Pakkawood Yaxell Messer ist ein hochwertiges japanisches Hackmesser mit einer einzigartigen Damastklinge und einem mit Pakkawood gebeizten Holzgriff, der einen soliden und bequemen Griff bietet. Es ist ideal für erfahrene Benutzer, die sowohl ein einfaches als auch effektives Spaltgerät, aber auch ein ästhetisches Objekt suchen.
    €274.30
    €274.30
  • Nakiri Zen Manche Micarta Yaxell Damas 37 couches. ZEN en japonais signifie 'Les repas les plus sains'. Lame 2x18 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone de part et d'autre de l'âme en VG10. Dureté 61 HRC. Lame brute de martelage et logo Yaxell et Zen estampés. Manche Micarta rob
    made in JapanYaxell

    Nakiri Tsuchime Damaskus Micarta Griff | ZEN

    €178.30
    €178.30
    Das Nakiri Zen Handle Micarta Yaxell ist ein japanisches Nakiri-Messer mit einer 37-lagigen Damastklinge und einer 2x18-Struktur aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Sein Micarta-Griff ist strapazierfähig und mit Edelstahlnieten verstärkt. Dieses 237 g schwere feststehende Messer hat eine Klingenlänge von 165 mm und wird mit einer Schutzhülle geliefert. Ein echtes Juwel für Liebhaber der japanischen Küche.
    €178.30
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Kanetsune-Messer aus Seki

Kaufratgeber für das Nakiri-Messer

Auswahl des richtigen Nakiri

Bei der Auswahl eines Nakiri-Messers ist es wichtig, die Art des Kochens zu berücksichtigen. Wenn Sie häufig Gemüse zubereiten, kann ein Nakiri mit einer breiteren Klinge ideal sein.

Die Häufigkeit der Nutzung bestimmt auch die Wahl des Messertyps – ein langlebigeres Modell für den täglichen Gebrauch. Auch Ihre persönlichen Vorlieben, wie Gewicht und Länge der Klinge, spielen eine wichtige Rolle.

Eine gute Balance und Griffergonomie sind entscheidend, um einen komfortablen und sicheren Halt zu gewährleisten und Ermüdungserscheinungen beim Schneiden zu reduzieren.

Qualität und Materialien

Die Qualität einer Nakiri-Klinge hängt hauptsächlich von der verwendeten Stahlsorte und dem Schmiedeverfahren ab. Suchen Sie nach hochwertigen Stählen wie Edelstahl oder Kohlenstoffstahl , die eine hervorragende Schnitthaltigkeit bieten und sich leicht schärfen lassen.

Der Schmiedeprozess beeinflusst die Haltbarkeit und Leistung der Klinge. Für den Griff stehen traditionelles Holz zur Auswahl, das eine natürliche Ästhetik bietet, und moderne Verbundwerkstoffe, die für ihre Feuchtigkeitsbeständigkeit und Haltbarkeit bekannt sind.

Jedes Material hat seine Vorteile. Wählen Sie es also nach Ihren Vorlieben und Bedürfnissen.

Wartung und Konservierung

Um die Lebensdauer Ihres Nakiri zu verlängern, ist eine regelmäßige Wartung unerlässlich. Reinigen Sie das Messer immer von Hand mit lauwarmem Wasser und milder Seife. Vermeiden Sie die Spülmaschine, da die Klinge und der Griff beschädigt werden können. Trocknen Sie es sofort nach der Reinigung ab, um Rost und Abnutzung zu vermeiden, insbesondere wenn die Klinge aus Kohlenstoffstahl besteht.

Schärfen Sie die Klinge regelmäßig mit einem geeigneten Schleifstein , um ihre Schärfe zu erhalten.

Durch die Pflege Ihres Nakiri-Messers garantieren Sie dessen Langlebigkeit und optimale Leistung für viele Jahre Kochvergnügen.

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FAQ

Wenn Sie eine Frage haben, können Sie sich direkt an uns wenden!

info@ton-couteau.fr

Was sind die Hauptunterschiede zwischen einem Nakiri-Messer und einem Santoku-Messer?

Das speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelte Nakiri-Messer zeichnet sich durch seine breite und rechteckige Klinge aus, die eine größere Schnittfläche bietet. Diese Form ermöglicht gerade und präzise Schnitte, ideal für Gemüse. Das Santoku hingegen ist mit seiner schmaleren und leicht gebogenen Klinge vielseitiger und eignet sich zum Schneiden, Hacken und Zerkleinern verschiedener Arten von Lebensmitteln. Obwohl beide japanischen Ursprungs sind, beeinflusst ihr spezifisches Design ihre Verwendung in der Küche.

Wie schärft man ein Nakiri-Messer richtig?

Um ein Nakiri-Messer zu schärfen, verwenden Sie einen hochwertigen Schleifstein. Befeuchten Sie zunächst den Stein und halten Sie dann die Nakiri-Klinge in einem Winkel von 15 Grad. Für ein gleichmäßiges Schärfen führen Sie sanfte Striche über die gesamte Länge der Klinge auf beiden Seiten aus. Es wird empfohlen, das Nakiri regelmäßig zu schärfen, um seine Schärfe und Schneidleistung zu erhalten.

Ist das Nakiri-Messer nur für Gemüse geeignet?

Obwohl das Nakiri-Messer in erster Linie zum Schneiden von Gemüse konzipiert ist, eignet es sich aufgrund seiner großen Klinge und scharfen Kante auch für andere Arten von Lebensmitteln. Es kann beim Schneiden von Früchten und anderen Lebensmitteln, die präzise Schnitte erfordern, effektiv sein. Für Aufgaben wie das Ausbeinen oder das Schneiden sehr harter Lebensmittel sind jedoch andere Messertypen besser geeignet.

Welche Faktoren sind bei der Auswahl eines hochwertigen Nakiri zu berücksichtigen?

Bei der Auswahl eines hochwertigen Nakiri ist es wichtig, auf die Zusammensetzung und Qualität des Klingenstahls zu achten, der für eine gute Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit sorgen sollte. Der Griff muss bequem und ergonomisch sein und aus einem haltbaren und ästhetischen Material bestehen. Auch die Qualität der Verarbeitung und die Gesamtbalance des Messers sind wesentliche Kriterien.

Ist ein Nakiri-Messer notwendig, wenn man bereits andere japanische Messer besitzt?

Der Besitz eines Nakiri-Messers zusätzlich zu anderen japanischen Messern kann Ihre Küchensammlung bereichern, insbesondere wenn Sie regelmäßig Gemüse zubereiten. Sein spezielles Design zum Schneiden von Gemüse bietet ein anderes Erlebnis und eine andere Präzision als andere Messer wie das Santoku oder das Gyuto. Auch wenn Sie also bereits andere japanische Messer besitzen, kann ein Nakiri für bestimmte Aufgaben einen Mehrwert bieten.