Chinesisches Profimesser 180mm | Sano-Serie

Chinesisches Profimesser - Sano Collection aus VG10 Damaststahl

Die Sano-Serie hat die Tradition des japanischen Schwertmachers „ Sengo Muramasa “ in den verwendeten Klingenformen geerbt.

Der Chinese Chopper ist aufgrund seiner Vielseitigkeit ein sehr beliebtes Messer. Es erinnert an das, was im japanischen Fleischwolf zu finden ist und eignet sich besonders zum Schneiden von Fleisch oder zum Trennen von Knochen, Sehnen oder Muskeln . Seine Klinge ist etwa doppelt so lang wie hoch , und die extrem scharfe Klingenkante ist ideal für Fleisch und Fisch .

Der Kern besteht aus japanischem VG10-Edelstahl , der vom Stahlhersteller Takefu hergestellt wird. Es hat einen hohen Kohlenstoffgehalt (mehr als 1 % oder 0,5 % mehr als Standardstahl) sowie einen hohen Kobaltgehalt mit einer bemerkenswerten Härte von 61 +/- 1 auf der Rockwell-Skala.

Aufgrund seiner Härte behält dieser Stahl auch im Laufe der Zeit eine scharfe Klinge bei gleicher Schnittqualität und Schnittlebensdauer. Der Kern wird dann mit 33-lagigem Damaststahl überzogen  auf beiden Seiten der Klinge, um die Korrosionsbeständigkeit weiter zu verbessern.

Der Griff besteht aus laminiertem Epoxidharz , G10 . Es ist ein besonders widerstandsfähiges Material, das kein Wasser aufnimmt und keinen Strom leitet. Es bringt dir ein maximaler Komfort und Sicherheit.

Jedes Messer wird in einer filigranen schwarzen Schachtel verschickt, die ein ausgezeichnetes Geschenk für alle ist, die an hochwertigen Küchenmessern interessiert sind, die lange halten.

Die Nihonto-Küchenmesser aus der Sano-Serie sind dafür konzipiert Küchenprofis und erfüllen die geforderten Anforderungen an Qualität und Langlebigkeit. Alle diese professionellen Messer profitieren von a eingeschränkte lebenslange Garantie .

Technische Eigenschaften